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Término solicitado: KRUGER, JAMES E.^RED./(22)

2 Registro/s encontrado/s en CAT+NORMA

Tipo de Docum.:	libro
Título:	Enzymes and their role in cereal technology
Autor:	Kruger, James E.. ed.; Lineback, David. ed.; Stauffer, Clyde E.. ed.
Idioma:	eng
Datos de Edición:	St. Paul. US. American Association of Cereal Chemists. 1987.
Pág./Vol.:	403p.
Notas:	Ejemplar único en préstamo permanente en INTI-Cereales y Oleaginosas.
Descriptores:	Enzimas; Cereales; Tecnología de alimentos; Análisis enzimático; Métodos de análisis; Purificación; Electroforesis; Separación; Detección; Cromatografía; Columnas cromatográficas; Intercambio de iones; Filtración; Cromatografía líquida; Genética; Genes; Trigo; Cultivo; Amilasa; Aplicaciones; Fisiología; Granos; Desarrollo; Germinación; Morfología; Crecimiento; Maduración; Semillas; Bioquímica; Carbohidratos; Inhibidores; Ensayos; Propiedades; Estabilidad; Insectos; Valor nutritivo; Toxicidad; Proteasas; Peptidasas; Oxidasas; Esterasas; Hidrolasas; Lipasas; Fosfatasas; Panificación; Oxidación; Pastas; Cerveza; Alcoholes; Combustibles
Ubicación:	577.15/K94; CEIAL/5/Lab.Cereales
Disponibilidad:	Préstamo

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Tipo de Docum.:	libro
Título:	Pasta and noodle technology
Autor:	Kruger, James E.; Matsuo, Robert B.; Dick, Joel W.. eds
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Minnesota. US. AACC. 1996.
Pág./Vol.:	356p.
Descriptores:	Alimentos; Pastas; Espaguetis; Historia; Procesos industriales; Control de procesos; Producción; Maquinaria; Envasamiento; Calidad; Trigo; Molienda; Consumidores; Valor nutritivo
Ubicación:	664.694/K94
Disponibilidad:	Préstamo

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Fin

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